Elogio a los detallistas especializados

El fin de semana visité un hipermercado. Me llamó la atención el espacio dedicado a los productos frescos y, sobre todo, la cantidad de publicidad que había en el punto de venta. Tanto es así que fotografié uno de los carteles sobre frutas y lo colgué en Twitter. A...

Resumen del año 2011 en diez titulares

El año 2011, desde el punto de vista de la cadena alimentaria, se puede resumir en diez claves: 1. El consumo atónico y la cultura del «más por menos». En general, el consumo alimentario ha tenido un mal comportamiento, salvo algún mes puntual. El consumo no creció en...

El emprendimiento

Hace unas semanas coincidí en un avión con un funcionario que trabaja en temas de apoyo a los emprendedores. En esa conversación  escuché por primera vez la palabra emprendimiento. Desde entonces, la he escuchado y visto decenas de veces en artículos, títulos de...